18 May
2016

Espaguetis de calabacín con atún y bacon
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¿A quién no le gusta la pasta? Desde que Marco Polo la importase del continente asiático, se ha ido convirtiendo paulatinamente en una pieza clave de la dieta de muchas personas. Sin embargo, cada día empezamos a ser más conscientes del papel de los hidratos de carbono en la obesidad que atenaza la sociedad actual. ¿Cómo seguir disfrutando de los platos de pasta clásicos sin contar hidratos? ¡Sustituyéndolos por verduras! ;) Si aún no lo tienes, te recomiendo que te compres un espirilizador. Más allá de ser un simple cambio estético, permite que la verdura tome formas que ayudan a la hora de cocinarla de forma distinta.
Raciones Tiempo de preparación
3 personas 30 minutos
Tiempo de cocción
25 minutos
Raciones Tiempo de preparación
3 personas 30 minutos
Tiempo de cocción
25 minutos
Espaguetis de calabacín con atún y bacon
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¿A quién no le gusta la pasta? Desde que Marco Polo la importase del continente asiático, se ha ido convirtiendo paulatinamente en una pieza clave de la dieta de muchas personas. Sin embargo, cada día empezamos a ser más conscientes del papel de los hidratos de carbono en la obesidad que atenaza la sociedad actual. ¿Cómo seguir disfrutando de los platos de pasta clásicos sin contar hidratos? ¡Sustituyéndolos por verduras! ;) Si aún no lo tienes, te recomiendo que te compres un espirilizador. Más allá de ser un simple cambio estético, permite que la verdura tome formas que ayudan a la hora de cocinarla de forma distinta.
Raciones Tiempo de preparación
3 personas 30 minutos
Tiempo de cocción
25 minutos
Raciones Tiempo de preparación
3 personas 30 minutos
Tiempo de cocción
25 minutos
Ingredientes
Raciones: personas
Instrucciones
  1. Comenzaremos lavando los calabacines y espirilizándolos siguiendo las indicaciones de nuestro aparato. Dejaremos los espaguetis de calabacín empapando un par de servilletas de papel para eliminar el exceso de humedad.
  2. Cortamos el bacon a tiras, poniendo énfasis en que quede bien separado, o de lo contrario no se hará bien.
  3. Fileteamos el ajo en láminas gorditas.
  4. Sin aceite ni sal, ponemos el calabacín en la sartén a fuego lento, para que empiecen a soltar agua. Removemos ocasionalmente.
  5. Mientras se hace el calabacín, en otra sartén colocamos un poco de aceite para tostar el bacon. Ten cuidado de no añadir demasiado, ya que el propio bacon aportará grasa a la cocción.
  6. Cuando empiece a hacerse, añadimos acto seguido el ajo y la cayena.
  7. Finalmente, cuando el ajo esté dorado, incorporamos todo al calabacín, junto con el atún escurrido.
  8. Es importante mover bien para que quede todo integrado, así como para favorecer que se evapore el agua que pueda quedar.
Notas de la receta

No hay un consenso claro a la hora de preparar los espaguetis de verdura. Hay quien los usa tal cual, como aparece en esta receta, y hay quien prefiere hervirlos antes. Si encuentras otras recetas u otras formas de prepararlo, te animamos a que experimentes y des con la que más te guste :)

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